美味食谱:梅菜豆腐蒸排骨

2017年03月17日09:25  来源:广州日报
 
原标题:梅菜豆腐蒸排骨

  梅菜属于咸菜类,经常与肉类共烹。今天将梅菜、豆腐、排骨结合,排骨和豆腐这种搭配虽然并不常见,但口感相宜,当中梅菜的咸香味起到了画龙点睛的作用。

  材料:梅菜(浸泡后)100克,豆腐一砖,排骨300克,姜丝、葱花各15克,盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:梅菜加入糖、花生油腌制备用;豆腐切小块备用;排骨斩成2厘米段状,加少许盐搅拌,用清水冲洗5分钟,沥干水分,加入盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、姜丝、米酒、花生油拌匀腌制备用;将梅菜、豆腐铺于碟底,将排骨放入,入蒸炉大火蒸8分钟,撒葱花即成。

  推荐:美食家 庄臣

(责编:王亚微、权娟)

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