美味食谱:洋葱炒乳猪

2017年05月11日09:02  来源:广州日报
 
原标题:洋葱炒乳猪

乳猪有膻味,经过腌制和烧烤后,膻味才会被去除。冰冻乳猪和新鲜乳猪在味道和肉质结构上有很大区别。乳猪多与其他食材共烹。因为当下季节正是洋葱采收的时候,所以今天介绍的做法采用当季的洋葱。

材料:洋葱(中型)两个,乳猪肉150克,独子蒜3粒,豆豉6粒,盐、米酒、生抽、白胡椒碎、花生油各适量。

做法:洋葱切片,翻炒片刻后以少许盐调味备用;独子蒜拍碎备用;豆豉捣碎备用;乳猪肉用平底锅煎香后备用。开锅下油,爆香拍蒜、豆豉,放乳猪肉翻炒片刻,攒米酒,加入适量生抽,放入炒好的洋葱片,下少许白胡椒碎,翻炒片刻上碟即成。

推荐:美食家 庄臣

(责编:聂丛笑、许心怡)

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