曹一绘（新华社发）

　　端午佳节，出去吃顿“大餐”，是不少家庭的选择。“大餐”虽好，但“舌尖上的浪费”如何？30日中午，记者走进安徽省合肥市淮河路步行街边的一家徽菜馆，一探究竟。

　　菜馆门口的一张圆桌旁，一家老少三代8个人，正推杯换盏、言谈甚欢。桌子上鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，琳琅满目，大大超出了8个人的饭量。“点菜的时候没特别注意，谁爱吃什么就点了什么，确实有些多了。”就餐的宋女士说：“不过今天过节，又恰好是我儿子生日，菜多点也没什么，图个开心。”

　　像宋女士这样的就餐者其实还不少。餐厅服务员小周说：“以前有些餐馆喜欢鼓动消费者多点菜，现在这样的情况比较少了。服务员一般会根据人数，提醒顾客适量点餐。但顾客非要点，我们也不能阻止。比如有些约会请客的男生、聚餐做东的顾客，特别好面子，生怕招待不周，宁愿多点些菜剩在那里。”

　　说话间，宋女士一家已吃完了饭，菜果然剩下不少。离开时，也只有宋女士的父母打包了一份吃剩的牛肉粒和几个葱花饼。据记者观察，年纪大的人一般很少浪费，越是没经历过苦日子的年轻人，反而剩的越多。餐厅里的清洁员对记者说：“这两年，浪费确实少了，但真正能‘光盘’的也不多。一桌剩一点，其实总量还挺大。就像今天一中午，估计就要回收三四大桶。”

　　此时，坐在窗边的一对中年夫妻也已吃完，两人在打包时发生了一些小小的争执。丈夫一脸不情愿地说：“剩菜有什么好带走的，这么麻烦，回去热了也不好吃。”但是妻子沈女士却坚持要打包。“都是好东西，丢掉太可惜。”沈女士对记者说：“我们夫妻两人食量都不大，虽然只点了两个菜，但还是会剩。我记得以前这家有大小份的，现在不知道为什么也没了。”

　　在“光盘行动”实施之初，“小份菜”“半份菜”曾风行一时，但如今似乎正在悄悄消失。餐馆的胡老板表示：“小份菜确实受欢迎，但厨师的用工用时没减少，餐厅服务反而增加，综合下来不划算，所以很多餐厅都取消了。”

　　一张小小的餐桌，彰显的是文明的意识。从记者端午节的走访来看，“光盘行动”还要持续推进，节约意识仍需入脑入心。

　　日前，合肥市启动了“文明餐桌光盘行动”，计划到今年年底将范围扩展到1200家餐饮企业和单位、学校食堂。行动期间，合肥市的每一张餐桌上都将摆放文明就餐标语的桌牌；用餐市民可以通过扫描二维码，与餐饮企业进行互动；同时，合肥市将通过推荐、考察等形式，评选出一批餐饮企业和单位食堂，成为首批“文明餐桌”示范点。

　　《 人民日报 》（ 2017年06月06日 20 版）

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