前不久，笔者外出办事，中午去一家小餐馆吃饭。坐定后，老板递过来的菜单上都是几十元一份的菜，青菜都要18元。我就一个人，单吃一份青菜觉得下不了饭，加个荤菜又吃不完，既浪费了钱，又浪费了菜。我问老板：“可不可以点半份鱼头烧豆腐、一份青菜？”老板冷冷地说道：“我从来没听说有点‘半份菜’的。”我说：“我一个人吃不完，带走又不方便，浪费了可惜。”老板又说：“现在都有钱，浪费一点算什么？”老板坚决不做“半份菜”，无奈，我只得要了一个青菜。

　　吃不完也得整份地买，在一些学校、机关食堂也是如此。某中学食堂，规定学生用餐每人每餐12元的标准，菜品为两荤两素。对于男生来说，有时参加打球、跑步等体育运动，消耗大，一份标准餐不够吃，要再来半份才能吃饱。有些女生吃一份标准餐太多，吃半份又不太够，能减掉其中一两个菜刚好，但食堂却说减菜可以，钱不能减。每餐12元的标准太死板，想光盘也没办法实现。

　　“半份菜”推行遇冷、受阻，一方面是餐饮业者过分精于成本算计，忽视社会效益，认为一份菜与半份菜的人工成本几乎相同，等于减少了利润，卖半份菜不合算；另一方面，也正像有的餐饮业者说的那样，经济富裕了，点“半份菜”有失面子。要让“半份菜”持之以恒地流行，餐饮业者不能光追求利润最大化，更要担当起社会责任，做倡导“光盘”的先行者；消费者应当摒弃讲排场、爱面子、讲攀比的陋习，主动点“半份菜”；政府主导、制度约束也必不可少，相关监管部门要履行职责，在宣传上发力，在监督上用心，让节俭理念深入人心，以有效的制度督促餐饮业主、消费者供应、消费“半份菜”。

　　《 人民日报 》（ 2017年06月20日 20 版）

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