热腾腾的红油火锅汤底让人食欲大振，但让人意想不到的是，这锅诱人的红油汤底，竟是从其他食客吃剩的汤底中反复提炼出来的。近日，某正宗火锅店因重复使用废弃油脂被广州天河警方立案侦查。目前，火锅店老板和经理因涉嫌生产、销售有害食品罪被天河警方依法刑事拘留，厨师因涉嫌生产、销售有害食品罪被依法逮捕。（8月1日《信息时报》）

刑事拘留、依法逮捕，可以说，这是此类事件处理中的顶格处罚，必定会让一些不法商人长点记性。

“吃剩的火锅汤底再上餐桌”并非个例，每年都可以看到媒体上这类有关报道。为何“吃剩的火锅汤底再上餐桌”会成为一种现象？

首先是这种行为很难被发现。对“吃剩的火锅汤底”进行再加工一般都在非经营时间，这就增加了发现的难度。同时，食客在食用“吃剩的火锅汤底”时，仅凭口感和外观也是不能发现问题的。其次，也是更为重要的原因是处罚往往不能让无良商家有痛感。在以往发现“吃剩的火锅汤底再上餐桌”现象时，处罚措施不过是警告一下，交点罚款。老百姓也只是打一场口水战，痛骂一番。而依靠“吃剩的火锅汤底再上餐桌”获取的利益，远高于处罚的标准，也就让这一现象成了打不死的小强。打不死源于打得不够猛，不够狠。

这起事件的处理与以往不同。在发现火锅店的违法行为后，有关部门没有再走处罚老路，而是进入司法程序。处罚有了痛感，即使“吃剩的火锅汤底再上餐桌”难以发现，也足以起到震慑作用。

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