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人民智云美味食谱：金蒜牛肉粒
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家住南开区的张女士向市民推荐一道菜——金蒜牛肉粒。这道菜牛肉脆嫩，口味醇香，色泽红亮。
食材：牛里脊肉、蒜瓣。
配料：食用油、食盐、蚝油、淀粉、黑胡椒、白糖、鸡蛋、黄油。
烹饪过程：1.牛里脊肉洗净，切成2厘米左右的丁，用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌制10分钟。
2.锅中加入食用油，烧热后，倒入腌渍好的牛肉粒划炒，至八成熟时捞出备用。
3.将炒锅洗净擦干后，在锅内放入黄油，将大蒜瓣倒入锅内煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒，最后撒入黑胡椒碎即可出锅。根据个人口味可以适当加入盐和糖。（记者 李岩）
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