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人民智云美味食谱：虾干肉丝炒豆角
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豆角属于耐热型的蔬菜，除了天气寒冷的时候都可以种植。优质的豆角烹煮后需要达到颜色青绿口感淋甜，而豆角需要和其他食材结合才能凸显其味道的精彩。除了料头之外，通常都和肉类搭配，今天介绍的做法选用肉丝与虾干与之共烹，视为一道特色小炒。
材料：排猪肉150克、豆角150克、虾干50克（浸发后），拍蒜15克，姜片10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猪肉洗净切丝，以盐、生抽、花生油拌匀备用；豆角去筋洗净，切段过水备用。开锅下油，爆香拍蒜、姜片、虾干，下肉丝大火翻炒片刻，攒少许米酒，放豆角，加入少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透后，调味上碟即成。
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