香蕉和鳄梨不但美味，而且营养丰富。有研究表明，吃香蕉和鳄梨对健康有多种益处。美国阿拉巴马大学的一项最新研究证实，香蕉和鳄梨中的钾可以预防动脉硬化。

钾是控制心率和血压必不可少的矿物质。一项实验发现，减少饮食中钾的摄入会使小鼠心脏病和中风的风险增加。

这项最新实验中，研究人员把患心脏病风险较高的小鼠分为三组，分别投喂低钾、正常和高钾饮食。结果发现，饮食中含钾量较低的老鼠和含钾量正常的老鼠比起来，前者的动脉钙化和硬化的现象较严重。吃高钾食物的老鼠血管硬化的情形较少。

一根香蕉中含有467毫克钾，一个鳄梨高达975毫克。吃香蕉和鳄梨确实有助于防止动脉狭窄和粥样硬化，降低心脏病发作风险。

阿拉巴马大学的教授保罗·桑德斯说：“研究结果强有力地证明了摄入充足的钾可以预防动脉粥样硬化、血管钙化，以及低钾摄入的不利影响。”

英国心脏基金会副主任医师麦克·纳普顿博士补充道：“通过更多的研究，我们可以确定人类疾病的形成机制是否与小鼠类似，以及开发出新的治疗方法来治疗动脉粥样硬化性血管钙化和动脉硬化。”（王慧鑫编译）

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