受访专家/广州中医药大学第一附属医院治未病中心主任 陈瑞芳

　　很多经常熬夜的人都有口气重、慢性咽炎、口腔溃疡反复发作、牙龈肿胀等问题。于是就会认为自己上火了、热气了，去买杯凉茶喝喝。其实长期熬夜导致人体阴阳失调，气阴两虚，甚至形成阴虚火旺的体质。换句话说，经常熬夜后的上火多是虚火。广州中医药大学第一附属医院治未病中心主任陈瑞芳建议，对于熬夜后的虚火，不能简单地清热，而是要益气养阴，可适当增加滋阴降火的调理方法。

　　●菜干蚝豉排骨汤

　　材料：菜干、蚝豉、排骨根据个人喜好准备。

　　做法：菜干要提前浸泡3小时左右，蚝豉也要提前浸泡，排骨先出水去掉它的淤血和腥味。将食材一起放在砂锅或者焖烧锅里焖煮。对于时间紧张又要工作的人群来说，早上起来后把所有的材料放到焖烧锅上，用快火煮10-15分钟就把它拎到焖烧锅胆里面去，等到下班回家时再把煤气炉打开，用大火煮它10-20分钟，调一下味，就可以吃了。

　　功效：菜干有清热润肺的作用，而蚝豉则有滋阴降火、引火下行的作用。菜干和蚝豉合起来特别适合平时容易虚火上炎的人。菜干有三种：芥菜菜干、菜心菜干和白菜菜干。陈瑞芳介绍，这几种菜干相比，白菜干清热作用比较好，同时，白菜干更加清甜。白菜本身比较凉，脾胃虚寒的人不适合直接吃，但经过晒制之后，凉性会大大减弱，大多数人都可以吃了。

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