主要功效：滋补肝肾、滋阴清热

推荐人群：津液不足出现鼻咽、皮肤干燥，干咳少痰者

材料：石斛10g（鲜品加倍）、枸杞10g、红枣4粒、甲鱼1只、生姜及料酒适量（3~4人量）。

烹调方法：将宰杀后的甲鱼用开水烫后，刮去背及裙边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净，放入清水中煮沸，再用文火煮半小时，取出撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米小方块，置入炖盅内，加入清水1.5L，再将石斛、枸杞、生姜等食材一同放入炖盅至甲鱼肉烂熟为止，最后放少许料酒及食盐，吃肉喝汤。

汤品点评：

按照节气来说，现在已是秋去冬来，但南方的天气还是秋高气爽。此时，由于秋天的气候还存在，故有的人会出现鼻咽、皮肤干燥，干咳少痰等不适。今天给大家推荐的这款汤水既可以滋补肝肾，又可以滋阴清热，在这种季节对症食用效果不错。汤中石斛具有滋阴清热、益胃生津的功效；甲鱼味甘性平，入肝经，具有滋阴补肾，清退虚热的功效；加上枸杞和红枣，不但可以补肝肾、养血，还能让汤水更加鲜甜。此汤偏于清热润燥，证属虚寒者不宜食用。

推荐：广东省中医院临床营养科

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