推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：健脾开胃，益血补心

　　推荐人群：脾胃虚寒的素食者

　　材料：莲藕500g，干冬菇10g，花生20g，红枣2~3颗，生姜数片（2~3人量）

　　制作方法：莲藕去皮后切成滚刀块。干冬菇泡发好后切丝，花生、红枣洗净，生姜切片。把所有材料放入汤煲中，加水2000ml，大火煮开后转小火，煮1.5小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　平素秋冬我们都喜欢用牛肉、羊肉来煲汤暖身子。那么对于素食者来说，莲藕就是暖身的法宝，冬藕最补人，冬天正是吃藕的好季节。

　　莲藕生吃甘凉，但煮熟了以后，性味就发生了改变，变得甘温暖脾胃了。要改变莲藕这种凉性，需要细火慢炖，时间稍长，寒凉之性几乎丧失，变成温暖脾胃之品。而素汤为了味道好，冬菇、花生不能少，这些都是鲜味的来源。再加上红枣、生姜益血散寒，是冬日不错的补品。如果本体阴虚火旺或内生积热，喝莲藕汤怕上火，可以稍加绿豆相佐，即可化解。

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