简单快捷的家常菜:节瓜粉丝煲

2017年12月06日09:16  来源:人民网-生命时报
 

材料:粉丝100克、节瓜2个、虾米20克、香菇20克、酱油20克、盐10克、油10克、水200毫升、葱2棵。

做法:1. 香菇洗净浸泡至少4小时,去蒂切丝备用。2. 粉丝开水浸泡半小时。3. 葱切段备用,节瓜去皮切片。4. 锅烧热下油,放入虾米快炒一分钟,节瓜煮5分钟至软化。5. 加入香菇、粉丝及清水,盖上锅盖煮3分钟,至粉丝煮软,加入酱油拌匀,最后放上葱花即可。

营养价值:这是一道简单快捷的家常菜。节瓜又名毛瓜、小冬瓜,在烹煮期间会释放水分,不易粘锅底,所以不用放大量的油。节瓜是钾含量较低的蔬菜,有助于防止身体过度排尿,适合肾脏功能衰退的患者。粉丝属低升糖指数食物,比白米饭、小麦面条、馒头或糙米饭等主食的升血糖作用更低,有助于维持血糖稳定。▲(澳大利亚注册营养师曾绮媛)

(责编:权娟、许心怡)

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