防癌明星菜:木耳炒西兰花

中国注册营养师、北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青

2018年06月14日09:16  来源:人民网-生命时报
 

食材:西兰花150克,干黑木耳40克,蒜、油、盐适量。

做法:1.黑木耳泡发洗净备用,西兰花洗净,用手掰成小块。2.锅里水烧开,将小块西兰花放入,焯2~3分钟,捞出过凉白开水,沥干备用。3.另起一锅,热锅凉油,先后加入蒜末和泡发好的黑木耳翻炒,再加入西兰花,放少许盐,翻炒后起锅,盛出。

点评:西兰花属十字花科,常吃可减少胃癌、乳腺癌等癌症风险。黑木耳含有木耳多糖等抗癌物,能促进肠道健康。这道菜是防癌食谱中的明星菜,推荐经常食用。

(责编:李轶群、杨迪)

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