推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热解毒、利尿消肿。

推荐人群：一般人群的夏季保健汤水（高尿酸人群不宜过多食用）。

材料：珧柱50克、冬瓜1000克、水鸭半只、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：水鸭洗净切块，汆水去掉血污，冬瓜带皮切块，在瓦煲中放入清水2L，将瑶柱、水鸭、生姜片放入煲中，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后放入冬瓜再煲20分钟，最后调味食用；亦可将煲好的水鸭隔汤捞出，根据个人口味加入蚝油、芝麻油稍炒一下，秒变一汤一菜。

汤品点评：今天给大家带来一款既清凉开胃，又方便操作的汤水。夏季煲汤珧柱的使用频率很高，它煲出的汤水鲜美且含锌丰富，可以增加我们的食欲；冬瓜是夏季瓜果的典型代表，其味甘淡性微寒，具有利尿清热、解毒生津的功效，可用于水肿胀满，暑热烦闷，消渴，痈肿等症。冬瓜本身没有特殊的味道，煲出的汤水偏淡，若与珧柱配合起来，汤水清凉的同时变得更有滋味，冬瓜煲汤记得留皮，它可以利尿消肿，尤其是对于那种体液过多看起来虚胖的人群更加适合；水鸭也是清凉之品，煲过以后肉质松软，配上一些调料稍微加工之后又可以变成一道家常菜，细看此汤，有汤水，有素菜（冬瓜），有荤菜（珧柱、水鸭），完全可以作为一个正餐的菜肴，也算是一举多得了。

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