健脾安神 百莲薏米煲鸭肉

2018年08月08日08:28  来源:广州日报
 
原标题:百莲薏米煲鸭肉

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热润肺、健脾安神。

推荐人群:一般人群(脾胃虚寒者不宜过多食用)。

材料:百合20克、莲子20克、薏米30克、鸭肉1/4只、陈皮1角、生姜适量(3~4人量)。

烹调方法:百合、莲子、薏米、陈皮洗净,鸭肉切块汆水去掉血污;生姜切片,将全部材料放入瓦煲内,加入2L清水,武火煮沸后改用文火煲约1个小时,最后调入适量食盐即可食用。

汤品点评:南方立秋之时不必急着进补,应先遵循气候特征,把体内余热稍微清除一下;本药膳百合性寒味甘,具有养阴润肺、清心安神的作用,一般可用于阴虚久咳、痰中带血、失眠多梦等症;莲子可补脾止泻、益肾涩精、养心安神;薏苡仁可健脾渗湿、清热排脓,若想加强健脾止泻之功则可采用炒薏苡仁,生苡仁清热功效更胜一筹;《中华本草》里记载鸭肉可补益气阴、利水消肿,性味平和偏凉的禽类。

本汤水总体来说偏于清凉,更加符合立秋清补的原则,清中有补,补而不滞,适合大多数人食用,若脾胃虚带有寒证的则不宜过多食用。

(责编:李轶群、杨迪)

推荐阅读

天气越热精神不振 吃对食物夏天不犯困   炎热的夏季往往是最容易犯困的季节。天气越热,越是精神不振、哈欠连天。为何一到夏天就这么容易疲劳、困倦呢?如何通过饮食来赶走夏季疲倦呢?【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

夏天多吃点大拌菜 刺激食欲胃口大开    说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?我们特为大家推荐几道美味凉拌菜。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻