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家常菜:姜丝酸辣虾的做法

著名厨房美食专家 文 怡
2018年08月17日08:28 | 来源:人民网-生命时报
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  食材:鲜虾500克,姜1大块,黄酒、番茄酱、甜辣酱、生抽、白醋、盐、糖适量。

  做法:1. 鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾枪,洗净沥干。姜去皮切成细丝。2.锅烧热,倒入油,大火加热,待油4成热时放入姜丝炒香。3.放入鲜虾,翻炒1分钟后,倒入黄酒、番茄酱和甜辣酱,加清水、生抽、白醋、盐和糖搅匀后,调成小火,盖上盖子焖3分钟即可。

  提醒:这道菜酱汁浓郁,色泽鲜艳,让人食欲大开。姜丝可以多放一些,除了给虾去腥、增香外,炒好后直接吃,味道也很好。虾要剪去虾须、虾嘴、虾枪,这样吃的时候不会被扎到。尤其给老人和小孩吃,一定要处理好这3个部位。▲

(责编:许晓华、杨迪)

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