柚皮瘦肉汤助消化

广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟

2018年10月26日08:51  来源:人民网-生命时报
 

眼下正是柚子大量上市的季节,剥下来的柚子皮有没有用处呢?在此,推荐一道消食化积的“柚皮瘦肉汤”:取鲜柚子皮120克(干品30克)、鸡内金30克、山楂肉15克、鸡矢藤30克、猪瘦肉500克、红枣3枚、生姜3片。先用微火烤鲜柚皮的外皮部约3分钟,用水清洗干净,切厚片;猪瘦肉洗净,切大块;红枣劈开,去核。然后连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3升、白酒少许,用大火煮沸后改用小火熬一个半小时,精盐调味即可。

方中,柚子皮性味辛甘苦温,能宽中理气、消食,化痰止咳;鸡内金性味甘平,善于健脾消食、涩精止遗、通淋化石;山楂肉性味酸甘微温,长于消食健胃、行气散瘀、化浊降脂;鸡矢藤性味甘酸平,善祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛;猪肉性味甘咸微寒,可补肾滋阴、养血润燥、益气消肿;佐姜、枣以调和脾胃。诸物合用,有较好的健脾理气、开胃消食、润肺化痰等作用,适宜深秋一般人群服用,尤其是饮食多甘肥厚腻、血脂高者。本方也可用于气郁胸闷、宿食不消、脘腹胀痛、咳喘痰多等症状的辅助治疗。▲

(责编:许心怡、许晓华)

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