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受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 李再贵
蒸米饭，似乎人人都会，然而很多人第一步就做错了。
一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮……生活中，这样淘米的人真不少。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵提醒大家，这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。如果是免淘米，可以直接下锅，因为加工时就去除了沙石和尘土。▲
为啥米饭越嚼越甜？ 不少人肯定有这样的体会，香蕉、米饭越嚼越香甜，这是因为我们口腔内唾液淀粉酶的作用。如果你吃米饭多嚼几次，又会感觉有一点点甜，香蕉也是如此。【详细】
海鱼能缓解不安情绪 本国立癌症研究中心的一项新研究发现，秋刀鱼、沙丁鱼等海鱼中富含的欧米伽3脂肪酸可以缓解不安情绪，提升人们的心理健康水平。【详细】
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