买速冻饺子,先看脂肪含量

李 爽

2019年04月21日08:45  来源:人民网-生命时报
 
原标题:买速冻饺子,先看脂肪含量

  受访专家:山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

  煮过速冻饺子的人会发现,煮完饺子的水面表层经常飘着一层油脂。速冻饺子为啥含这么多油?应该如何健康吃?

  山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,为了让速冻饺子富有香气,其肉糜馅料通常会选择脂肪含量较高的五花肉。还值得注意的是,冻过的饺子,由于水分流失大,口感上会比新鲜的差很多。为了使煮出来的速冻饺子香浓多汁,生产者还可能在其馅料里加入大量猪油。此外,素馅饺子通常也不一定油脂就少,这是因为,素馅一般较易出水,在冷冻环境下不易保存,因此需要加入一些油锁住水分,让馅料不易散掉。要想健康吃速冻饺子,要注意以下几点。

  先看脂肪含量。选购速冻饺子时,首先看看脂肪含量,尽量选择数值低的。并且,要注意包装密封是否完好、包装袋内饺子有无黏结、破损。不要选择包装袋内有明显冰霜的产品,生产日期越新越好。

  搭配清淡蔬菜一起吃。速冻饺子里蔬菜含量一般很少,最好搭配清淡的蔬菜一起食用,同时不要再吃脂肪含量高的加工肉制品,比如火腿肠等。

  烹饪方式选水煮。速冻饺子本身含油量较高,煎炸会导致额外摄入更多热量,而且如果把握不好火候导致饺子糊锅或者外焦里生,都会危害人体健康。因此,速冻饺子最好选择水煮,并且不要喝煮饺子的汤。

  最后,需要提醒的是,如果一袋速冻饺子一次吃不完,拆袋后剩下应使用绳子扎紧袋口或装入食品保鲜袋内密封冷冻保存。▲

(责编:许晓华、杨迪)

推荐阅读

山楂配上它 治疗小毛病   山楂是一种常见的食物,酸中带甜,可生吃、干制或作果脯果糕,中医还常将它作为一味药材来使用。为你总结了几个山楂的小验方,制作简单便捷,可治疗、缓解一些小病,不妨一试。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

90后已“秃头”?食疗有助养发    普通人一般“头顶”10万根头发,它们的生长存活期最长可达6年,听起来是不是很乐观?可是,当头发越掉越多,年纪轻轻就发际线后移、“M字额”日常靠遮掩、30来岁男性就有“地中海”模样,甚至90后已经有“秃头”的担忧时,年轻型脱发问题就分外突出。春夏正是脱发问题多发时节,广州日报全媒体记者请教传统医学专家,获悉年轻脱发病因不一样,分清三种类型,日常可通过中药食疗调补气血,帮助头发慢慢养回来。【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻