扇贝,黑色部位要扔掉

中国注册营养师 陈 然

2019年06月15日09:48  来源:人民网-生命时报
 

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟,不能生吃。▲

(责编:崔元苑、许心怡)

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