补五脏和脾胃 推荐莲藕煲鸭

2019年06月27日09:23  来源:广州日报
 
原标题:莲藕煲鸭

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:补五脏,和脾胃

  推荐人群:中元节需要应节,也需要食补的人士。

  材料:水鸭 半只,莲藕 2节,生姜 数片(3-4人量)。

  烹调方法:水鸭洗净切块,焯水,用生姜先爆炒一下备用。莲藕刨去皮,切块。把备好的生姜、水鸭和莲藕放入汤煲中,倒入2000ml清水,大火煮开后转小火,煮约1小时,加盐调味即可。

  汤品点评:在中元节,我国很多地方都习惯吃鸭子。立秋过后,鸭子肥美,莲藕盛产,都是最好的季节,所以很多地方就会煲一煲这个莲藕煲鸭汤。莲藕是一种很神奇的食物。生吃的时候是凉的,可以清热、凉血、生津止渴;熟吃则是温的,可以健脾开胃,益血生肌,补五脏。这里选择水鸭是因为它甘凉补益,比较适合夏日进补。且相对于家鸭,肉味更鲜甜,脂肪含量更少,所以通常煲汤或炖汤都用水鸭,汤会比较清甜。

  制作贴士:水鸭焯水爆炒后,骚味会更少。

(责编:李轶群、杨迪)

推荐阅读

老年人吃饭有讲究 做到几点更健康   老年人体弱,因此在饮食方面更应该多加注意,均衡营养是主要的。对于每天都吃饭这件事,老年人如果做到七点,更有助于健康。【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

小满养生:把苦菜端上桌 练练"坐功"心静安   5月21日,我们迎来了“小满”节气。小满,其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满。小满节气气温将进一步升高,人们应该如何养生?小编今天就和大家好好聊聊。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻