末伏天灸搭配汤水 消暑又滋阴

冬瓜薏米煲水鸭

2019年08月14日09:14  来源:广州日报
 
原标题:冬瓜薏米煲水鸭

主要功效:消暑祛湿健脾。

推荐理由:湿热显著的季节正是一年固阳气的好时候。

材料:冬瓜300g,莲子15g,炒薏仁15g,淮山药15g,眉豆 20g,陈皮 1小瓣,水鸭半只,瘦肉100g,老姜适量(3-4人份)。

烹调方法:老鸭洗净去内脏,焯水;瘦肉洗净切大块焯水;莲子、炒薏仁、淮山药、眉豆稍冲洗;老姜切大片,用刀身拍扁。把所有材料放入汤煲中,加水约2000ml,大火滚沸以后改文火,煲1~1.5小时,加盐调味即可。

汤品点评:天灸、艾灸等固养人体阳气的治疗方法深受欢迎,特别是对一些虚寒性疾病,能起到事半功倍的作用。在饮食上,可以配合一些温性的汤水或食物,能有辅助的效果。但是如果过于温热,很多人就容易出现上火的症状。所以,饮食上只要不伤阳气、不损津液,配合一些平补脾肾的汤水就很不错了。这个冬瓜薏米煲水鸭是一个经典的夏日消暑生津滋阴的汤水,我们把其中的薏米改为炒薏米,这样一来祛湿效果仍有,而不至过于寒凉。且加上祛湿的眉豆、补脾益肾除湿的莲子、补脾益气的淮山以及理气健脾的陈皮,则组成了一个既消暑祛湿,又能平补脾肾的汤水了。

(责编:李轶群、杨迪)

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