10日上午10时30分，广州市荔湾区逢源街道的长者饭堂开始忙碌起来。66岁的邓智谦很早便到了，正和工作人员一起进行餐前准备。

　　临近11时，循着饭香，老人们三三两两相邀，来到长者饭堂就餐。邓智谦整理餐桌、分发午餐，不时跟前来就餐的老人聊几句家常。其乐融融的气氛，在这座具有岭南特色的饭堂中洋溢开来。

　　菜品一周不重样

　　不到12时，长者饭堂已聚集了40多名老人。这天的菜品有清蒸鲩鱼腩、冬瓜肉末、炒时蔬、西洋菜陈肾汤，两荤一素一汤的搭配，老人最多花12元就可以吃上健康可口的饭菜。

　　“考虑到老人的身体状况，米饭会煮得软一些，菜品以低盐低油为主。老人们不仅可以来这里，我们也为行动不便的老人送餐上门。”配餐员一边忙着分餐，一边介绍。

　　在饭堂的显眼位置，贴着每天的菜单，周一到周五菜品搭配都不同，方便老人们根据个人喜好，提前安排是否来就餐。而且，饭堂为每个前来就餐的老人准备了一朵小红花，吃完饭，觉得哪个菜品好吃，老人可以用小红花为其投上一票。

　　“如果很多老人喜欢吃蒸鱼腩，饭堂就多安排这道菜。”配餐员说。

　　长者饭堂刚运营时，由第三方配餐，那时的饭菜不大适合老年人的口味，送过来也不够新鲜。为了提高餐品质量，逢源街新建了厨房，聘请专业厨师，针对老年人饮食特点烹饪菜品。

　　“有了长者饭堂，减轻了自己做饭的负担。这里的饭菜，健康实惠。最难得的是，跟朋友们聚在一起特别开心。”帮其他老人取完餐，邓智谦也坐了下来，享受起午餐。

　　为老人提供多样化服务

　　“刚开始，要努力发动老人来就餐。现在很抢手，得‘轮候’着来。”逢源人家服务中心主任林丹琼见证了长者饭堂由“冷”到“热”的变化。在她看来，这种变化不仅是因为实惠的饭菜，还在于多样化服务。

　　如今，每天来逢源街长者饭堂就餐的老人有100多名。为了尽量满足老人们的需求，逢源街开设了四个配餐点，逢源邻舍长者日间护理中心便是其中之一。

　　80岁的蓝婆婆是这里的常客。每日9时，蓝婆婆从家里出发，半小时后来到护理中心，在工作人员的带领下做早操。“每周换一套早操动作，10点半还有1次，主要是想让老人们多运动，帮助他们舒展筋骨。”护理中心的志愿者说。

　　节日走访慰问、粤剧鉴赏、反诈骗知识宣讲……借助长者饭堂，社区不仅帮助老人解决了就餐问题，还通过随时交流、定期探访、个案辅导、开展活动等方式，将服务延伸到生活照料、康复护理、情感慰藉、技能培训等方面，让老人不仅吃得好，还能满足情感、自我价值、社会支持等方面的需求。

　　这一点，邓智谦深有体会。在社工的鼓励下，他加入了老年志愿者队，还通过智能手机班的培训，学会了使用智能手机。

　　如今，广州城乡社区居家养老“大配餐”覆盖率达到100%，服务范围扩展至重度残疾人，并挖掘高校、企事业单位饭堂参与助餐配餐，有力推动了社区居家养老服务发展。

　　南方日报记者 汪祥波

　　实习生 吴玉美

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