奶酪被认为是“浓缩的牛奶”，但其价格相对较高，并且很多奶酪的味道让人不习惯。如今，市场上出现了许多“奶酪棒”，给人的感觉是“奶酪做成的棒”，有各种口味，看起来携带方便，听起来健康又美味，再加上价格实惠、口感好味道好，受到许多人欢迎。但其营养价值又如何呢？

记者在丰台区一家大型超市低温柜前调查时发现，奶酪棒多为“儿童奶酪棒”，并且标注为“再制干酪”，包装充满童趣，颜色鲜艳且标注着不同口味：水果味、酸奶味、巧克力味等；包装内的奶酪棒形状也各不相同，有小狗、海豚、骨头等；包装外标注“进口奶源”“钙含量高达普通奶源的5倍”“含蛋白质”等。除了水外，这些奶酪棒的配料表前几位依次是奶油、干酪、白砂糖、蛋白粉或乳粉及果酱。每百克奶酪棒碳水化合物含量为14.8~23克，脂肪含量为13.5~20克，蛋白质含量为5~10克。

山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华介绍，奶酪种类很多，根据加工工艺，分为天然奶酪和再制奶酪。再制奶酪是通过对天然奶酪切碎，加热到融化，加入一些乳化盐、调味成分等，再通过特殊的工艺和调整原料配比，制作而成的具有均一质地、细腻口感的奶酪制品。其口味丰富、保质期长，且成本较低，再加上其特有的可爱包装，备受喜爱。但由于其在制作过程中加入了额外的白砂糖或奶粉、果酱等，因此糖分很高；另外，牛奶浓缩成奶酪的过程中，脂肪也被浓缩，并且有些还加入了奶油，脂肪含量甚至可达到20~30%。不过所有的奶酪都存在“脂肪被浓缩”的情况，天然奶酪虽然其脂肪也较高，但其风味比较奇特，通常吃一小口就会止住；而奶酪棒由于香甜口味，容易出现“吃了还想吃”的情况，更要格外克制。

“奶酪棒”不是“奶酪做成的棒”，而只是“含有奶酪的零食棒”而已，应该少吃。（李爽）

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