“今年国庆中秋双节期间，我们除了守护‘舌尖上’的安全之外，还多了一项任务，就是引导市民们杜绝 ‘舌尖上’的浪费。”石景山区市场监督管理局老山街道所所长孙锡晓告诉记者，特别鼓励餐厅采取各种节约用餐的创新做法。

“双节”期间，当市民们在购物、娱乐之后，走进各家餐厅，准备享受“舌尖上的美食”时，孙锡晓早已带着他的检查组，提前来到餐厅，对餐厅的后厨卫生环境、食品原料、加工流程等情况进行了详细检查，保证市民有良好就餐环境的同时，也能“吃得放心”。

“您好，咱们的三文鱼、金枪鱼进货渠道是哪儿？有没有核酸检测报告？”记者跟随孙锡晓来到石景山郎园park的一家日料店。一进门，孙锡晓便找来了餐厅负责人问道。餐厅负责人随即出示了报关单、核酸检测证明、入境货物检验检疫证明等相关资料，孙锡晓拿过来一一认真翻看，“前一段时间外地又出现了冷冻海鲜携带新冠病毒的情况，所以我们在检查时尤为谨慎。”孙锡晓说，“双节”期间，聚会、聚餐增多，对于餐厅的检查更要格外仔细，“为市民把好食品安全第一道关”。

在郎园park一家烧烤店，孙锡晓也进行了现场检查，发现操作间堆放了一包未洗的茄子，马上让工作人员拿走，“没有洗的蔬菜不能放在操作间内，要严防产生交叉污染的情况”。临走时，孙锡晓还不断叮嘱工作人员要坚持佩戴口罩、对桌椅及时消毒，“不能因为节日期间工作忙，就忽略了这些防疫措施”。

北青报记者注意到，无论是日料店还是烧烤店，“文明用餐，节俭养德”、“光盘行动，杜绝浪费”等一些标识都贴在明显位置，餐厅还推出了小份菜来倡导“光盘行动”。在火锅店，以前5串、10串起卖的菜品现在也可以只买1串，日料店的刺身也按“片”来销售。这一切，正是前段时间孙锡晓检查组积极宣传的成果。

“您今天打算吃点什么？”走进郎园park的网红打卡地——全民畅读书店，一位市民正准备为家人点两份简餐。孙锡晓在点餐台和这位市民聊了几句，希望他能按需点餐。据全民畅读书店负责人介绍，为了响应“光盘行动”，他们对菜量和菜价进行了调整，以前150g一份的意大利面现在调整为120g，价格也由之前的42元调整到了38元。“对于成人来说，120g基本就够了。”孙锡晓为这种精确到“克”的节约用餐做法竖起了大拇指。他还提醒书店负责人，不仅要按量上餐，也要多和消费者交流，在做“建议性销售”时，根据消费者的人数和菜量大小进行评估，鼓励他们适量点餐，杜绝“舌尖上”的浪费。

这半天走下来，孙锡晓的微信运动已经收到好几个“赞”了，他的步数已达到2万多步，位居朋友圈榜首。“别看我没有出北京，也没出我的管辖地，但我比出去旅行的人步数还要多！”孙锡晓笑着说。他在这个岗位已经十余年了，每年无论是国庆期间，还是春节期间，他都没有休息过，走街串巷，对辖区内的餐馆挨家挨户地检查，为节日期间市民“舌尖上的安全”保驾护航。（刘婧）

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