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有胃病不能碰柠檬?喝柠檬水常见的误区

2015年01月16日08:05    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:健康警惕:柠檬水会致结石 喝柠檬水的常见误区

  柠檬水的做法,你知道吗?其实,柠檬水不仅仅是把柠檬放在水里喝,这么简单哦。今天,小编就来为大家介绍柠檬水的做法,以及关于柠檬水的一些说法是否正确,快来一起看看吧。

健康警惕:柠檬水会致结实 喝柠檬水的常见误区

  柠檬水的做法

  最好选择鲜柠檬。新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。

  带皮泡水更营养。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,也都是有益成分,有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝更解渴。

  水温60~70℃比较适宜。泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。

  因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

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(责编:曾璇、聂丛笑)


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