秋冬季保健家庭靓汤:莲藕胡萝卜牛尾汤

2018年01月18日08:39  来源:广州日报
 
原标题:莲藕胡萝卜牛尾汤

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾益气、滋补强身

推荐人群:平素脾胃虚弱、体虚乏力的人群,也可用作秋冬季保健常用家庭靓汤

材料:莲藕150克,胡萝卜200克,牛尾1条,瘦肉150克,生姜3片(3~4人量)。

制作方法:充分洗净莲藕的污泥,切成厚块状;胡萝卜去皮洗净,并切成块状;牛尾清洗干净,去毛汆水后再用热水清洗,切成小段;瘦肉洗净切块;将所有食材一起放入锅内,加入清水1500毫升,大火煮沸后改用中小火煲约1个小时,即可调味食用。

特色点评:冬季用莲藕煲汤既营养又好喝。选购莲藕时,可挑选外皮呈黄褐色里面肥厚呈白色、藕节短、藕身粗、藕孔小的。此外如果莲藕一时半会儿吃不完,多余的部分不用清除泥巴,直接放在阴凉湿润处保存即可,用清水洗净反而保存时间不长。

胡萝卜是很常见的食材,它富含胡萝卜素。胡萝卜素在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,可以转化成维生素A,对于皮肤黏膜及视力均有较好的食疗作用。胡萝卜还含有可溶性膳食纤维,该纤维可加强肠道蠕动,从而有利于通便,因此胡萝卜是集营养与美味于一体的食材。

今天给大家推荐的这款秋冬季家庭保健汤水就是将莲藕、胡萝卜与牛尾搭配起来,口感甜润,汤浓味美,有健脾益气、滋补强身的作用,适用于平素脾胃虚弱、体虚乏力的人群。

(责编:盛月、权娟)

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