小儿肝热脾虚咋办?来碗双金蜜枣煲鹧鸪

2019年08月05日09:22  来源:广州日报
 
原标题:双金蜜枣煲鹧鸪

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清肝热、消疳积、健脾胃。

推荐人群:小儿肝热脾虚,脾气急躁、食欲欠佳者。

材料:独脚金20克、鸡内金5克、蜜枣1粒、鹧鸪2只、瘦肉150克(3人份)。

烹调方法:将药材稍加清洗;鹧鸪斩杀清洗干净、切块、飞水,瘦肉洗净,切块飞水;所有原料放入汤锅内,加2000ml清水,武火先煲15分钟,改文火煲45分钟,加盐调味(小儿可不加盐)。

汤品点评:此汤具有消食除疳积、清肝热、健脾胃的功效。

独脚金,别名疳积草,是一种地方草药,性凉,味甘淡,具有清肝热、消疳积、健脾胃的功效,是治疗小儿肝热脾虚所致食欲不佳常用的中草药。鸡内金甘平,能运脾开胃、消食化积、固精止遗,可用于食滞不化、小儿疳积、脾虚腹泻等,是消食化积的常用药。对症状较轻者,单用鸡内金磨粉与马蹄、瘦肉末蒸肉饼也有消食健胃作用。鹧鸪甘、温,具有滋养补虚、开胃化痰等作用,《随息居饮食谱》中认为鹧鸪能“利五脏,开胃,益心神”,民间也有“一鸪顶九鸡”的说法,是健脾消疳积的良药。

(责编:李轶群、杨迪)

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