關節是骨骼的重要連接部位，也是炎症的依法部位，關節炎是常見的一種慢性疾病，中老年人是關節炎的易發人群，關節炎的發生給我們的生活、行動帶來了極大的不便。那麼我們該如何預防關節炎呢？下面就為大家介紹緩解關節炎的飲食療法。

關節炎患者吃5種食品效果勝吃藥

1、大豆制品：豆腐和豆豉等大豆制品通常會被擺放在健康食品貨架最顯眼的位置上。它們富含大豆異黃酮、維生素E和鈣， 除了能保護心血管外，其強健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。不少亞洲人都有乳糖不耐症，因此，豆漿就當之無愧地成為了牛奶的最佳替代品。

2、甜椒：一個綠色甜椒所含的維生素C是人體每日所需量的兩倍，而紅色和黃色甜椒所含的維生素C更多。此外，甜椒也是維生素B6和葉酸的極好來源， 這些維生素可以有效緩解關節炎帶來的疼痛。甜椒需要隔絕氧氣、低溫保存。可以把甜椒和其他水果放在攪拌機中一起攪拌做成果蔬汁，還可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。

3、香蕉：是含鉀最豐富的水果，同時也是一種能治療關節炎的食品。香蕉中不僅含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C，而且還容易消化，是人們飲食中可溶性膳食纖維的主要來源。香蕉容易過度成熟，因此把未成熟的香蕉放進避光的袋子中保存，可以延長它的保存期。另外，香蕉貯藏溫度不能過低，因此不適合放在冰箱裡。成熟的香蕉可以做成飲料：取一根香蕉，一個獼猴桃，一些槳果，加入適量的牛奶和冰塊，放入攪拌機裡攪拌幾分鐘，一杯營養豐富並能治療關節炎的飲料就做好了。

4、蝦：蝦是最受歡迎的水產類食品，也是維生素D的主要飲食來源之一。90克蝦能提供每日所需維生素D的30%，高於一杯牛奶的維生素D含量。另外，蝦還含有歐咪伽─3脂肪酸、維生素C、鐵和維生素B12等。蝦容易腐敗變質，因此一定要吃新鮮的。如果一次吃不了，應該盡快把鮮蝦冷凍在冰箱中，這樣可以保存6個月。

5、綠茶：這種溫和的收斂性茶含有非常豐富的抗氧化劑──茶多酚，研究顯示，綠茶可以有效緩解風濕性關節炎。在一項研究中，專家誘導小鼠罹患關節炎之后再進行治療，結果顯示，綠茶可以使關節疼痛的發生比例減少50%。沖綠茶時，時間過短，有益物質無法充分溶出﹔時間太長，茶則容易變苦。因此，用沸水沖泡3─5分鐘最為適宜。一些科學家還指出，袋泡茶可能比普通茶效果更好，因為茶葉被磨碎后， 更有利於營養物質的溶出。

關節炎患者吃三類食品效果好

究竟吃什麼對關節最好？下面來看看詳細的說法。

1、抗發炎食物

關節炎是身體發炎反應，由於前列腺素是引起組織發炎的元凶，因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。

蔥、姜、蒜、辣椒：姜已証實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發炎反應、又不會有副作用﹔研究更指出，姜萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。蔥、蒜、辣椒也有類似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣鍋去風寒，風寒指的就是風濕。

柑橘類食物：富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應，更有捕捉自由基的功效。其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。

2、抗氧化食物

含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關節不適，主要包括：

類胡蘿卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。

維生素E：腰果、花生、葵花子、杏仁。

維生素C：除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔酶，舉足輕重，來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。

硒：研究報告指出，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關節炎的症狀，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全谷類。

3、有助於關節軟骨修復的食物

膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構造來說，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。

如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關節炎患者，醫生指出，體重90公斤以下的人，每天要吃1500毫克，90公斤以上則須增加到每天2000毫克才有效。

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