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美味食譜:泡菜牛肉碎茄子

2017年06月22日09:21 | 來源:廣州日報
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原標題:泡菜牛肉碎茄子

  茄子是一種很吸味的食材,與其他食材共烹的時候能夠很好地互動。今天介紹的做法選用泡菜與之結合,泡菜經過腌制后食味豐富,再搭配上牛肉碎,視為一道開胃的家常菜色。

  材料:泡菜50克、牛肉100克、茄子400克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥花10克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

  做法:泡菜切碎備用﹔牛肉洗淨剁碎,以鹽、生抽、陳皮粉、花生油拌勻備用﹔茄子洗淨切段,煎至兩面上色備用。開鍋下油,爆香蒜頭、泡菜,下肉碎翻炒片刻,放茄子,加入少許水和蚝油,中火燜5分鐘至茄子入味,調味后上碟,撒蔥花即成。

  推薦:美食家庄臣

(責編:聶叢笑、許心怡)

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