推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕、清熱利尿

推薦人群：適用於夏季濕氣困身、脾虛濕盛、食少便溏、小便不利等症。

材料：白扁豆50g、薏苡米50g、綠豆50g、脊骨500g（3~4人量）。

烹調方法：先將扁豆、薏苡米、綠豆洗淨，浸泡1~2小時﹔脊骨切大塊，洗淨汆水去掉血污﹔然后一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煮沸后，改用文火煲約1個小時，最后調味食用。

湯品點評：

湯中白扁豆可以健脾化濕、和中消暑，適用於脾虛濕盛、運化失常所致的食少便溏或泄瀉，以及脾虛而濕濁下注所致的白帶過多等症，還可用於夏季暑濕導致的吐瀉、胸悶腹脹等不適。薏苡米是一種藥食兩用的中藥，它可健脾祛濕、除痺止瀉、清熱排膿，夏季可經常食用，搭配綠豆還有利水消腫的功效，對於暑熱、暑濕、水腫、小便不利均有一定的食療價值。

溫馨提示：因薏苡仁提取物薏苡仁油對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，建議妊娠早期不宜長期大量食用。

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