糖友飲食最重要的是控制熱量，油脂太多可不成。不妨根據以下原則，給飯菜“減減肥”。

糖友的飲食中，脂肪供能佔總熱量的比例不能高於30%。在油類選擇中，應優選多不飽和脂肪酸，盡量避免飽和脂肪酸，因為多不飽和脂肪酸對心腦血管的保護作用最佳。玉米、橄欖、花生、大豆、葵花子等植物油中，不飽和脂肪酸含量較高﹔椰子油中飽和脂肪酸含量高達92%，建議少吃。

同時，烹飪菜肴以蒸、煮、燉方式為主，適當減少煎、炸、炒。炒好菜后，可以把鍋斜放兩三分鐘，讓菜裡的油控出來﹔涼拌菜吃的時候再放一小勺香油，這樣油脂不會被菜吸收，油量也小﹔煲湯后應去掉上層的浮油。烹飪動物類食品時，將肉下冷水鍋，文火慢煮，這樣脂肪就會從內部滲出。富含纖維素的食物，如綠葉菜、菌類、竹筍、凍豆腐、綠豆芽、菠蘿等，可以幫助體內油脂排出，同時增加飽腹感。

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