據最新的中國心血管病報告，我國心血管病患者達2.9億，每5個成年人裡就有1人患有心血管病﹔我國一年約有350萬人死於心血管病，每8秒就有1個人死於心血管病，佔總死亡原因的41%，居死因之首。

一說起飲食調理某種病，總有人譏笑“想得美”，不過，在廣東省專科護士、健康管理師、廣東省中醫院“塑心學堂”講師王晶晶看來，對於冠心病而言，飲食調整其實真的算一種療法，她建議，患者首先要給自己訂立日常飲食的四大原則，然后是正確選擇有降脂、降壓之功的食物。

文�廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員曾銳祥

冠心病飲食有四大原則

冠心病與不良飲食、不良生活習慣息息相關，看看它的危險因素，除了年紀問題、家族史外，其他因素最“知名”的就是三高——高血壓、高膽固醇血症、高血糖問題，而誘發因素就包括高鹽、高脂、高糖的不良飲食因素，還有吸煙、好酒、少運動、肥胖等不良生活因素。所以，好好吃、好好喝，還真能幫到冠心病患者。首先，患者要遵循以下四大飲食原則：

飲食原則1：

限制食鹽，適當補鉀

吃得太咸容易得高血壓，而且鹽攝入過多，會影響降壓藥物的效果，增加降壓藥用量。相反，如果每日食鹽攝入量從10g減少至5g，收縮壓和舒張壓可下降10/5mmHg，這可是醫學臨床研究証實了的。

建議：每日鹽攝入量少於6g，一般飲料瓶一瓶蓋正好10g鹽，一般啤酒蓋正好6g鹽。

鉀能阻止過高食鹽引起的血壓升高，對輕度高血壓具有降壓作用，其機制可能與腎素釋放減少有關。增加鉀攝入量有利於鈉和水的排出，有利於高血壓病的防治。

建議：多吃含鉀高食物，如龍須菜、豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等。

飲食原則2：

限制飽和脂肪酸、膽固醇

清淡飲食有利於高血壓防治，而過量油膩飲食，不僅可致消化不良，還可令氣血流通失常，甚至導致卒中、猝死。

建議：每日供給40~50克脂肪，每天飲食裡的膽固醇總量在300~400微克/天。

飲食原則3：

補充鈣鎂和維生素

鈣有利尿降壓作用，能減少患高血壓病的可能，增加鎂的攝入，能使外周血管擴張，血壓下降﹔維生素C和葉酸等，則有利於降血壓。

建議：多吃富含鈣的食物，如牛奶、蝦、魚類、蛋類﹔多吃富含鎂的食物，如香菇、菠菜、豆制品類等。

飲食原則4：

控制能量攝入

因為肥胖而得冠心病者，限制能量攝入，體重就會降低，血壓也隨之下降，這也是肥胖型冠心病患者非常重要的治療措施。

建議：保持理想體重，一般蛋白質攝入佔13~15%，脂肪佔20%~25%，碳水化合物佔65%。

減肥不宜過“狠”，比如輕度肥胖者，限制脂肪、糖類，使總能量攝入低於消耗量，同時增加體力勞動和活動即可，比如每月體重真正下降 0.5~1kg，慢慢來，更靠譜。

這些食物可降壓降脂

王晶晶指出，冠心病患者，通過食物選擇，多吃某些東西，真的能保護血管、降壓降脂。

有降壓功能的食物包括：芹菜、胡蘿卜、 番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。

有降脂功能的食物包括：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚。

草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、 銀耳等營養豐富，味道鮮美，還對防治高血壓病、腦出血、腦血栓等有較好的效果。

普洱茶的降脂和降血黏作用較好﹔多吃柑、橘、甜橙，檸檬，它們含的橘皮苷，可以加強毛細血管的硬度，預防動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，降血壓﹔常吃蘋果，能使血液裡的膽固醇下降，降血壓﹔牛奶是補充蛋白質和鈣的好來源，並且可降低體內膽固醇。

冠心病藥膳食療推介

芹菜紅棗湯：芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，每日2次。

山楂粥：紅山楂5個，去核切碎，用蜂蜜1匙調勻，加在玉米面粥中服食，每日服1~2次。

菊花山楂飲：菊花、生山楂各15~20克，水煎或開水沖浸，每日1劑，代茶飲用。

一日飲水有門道

在人體中，水的比重佔70%，大腦組織中水的比重也達80%，血液裡的水更高達90%，就連骨骼裡也有15%左右的水，可想而知飲水對於保障機體健康多麼重要。

對於冠心病患者來說，王晶晶建議“五一二”的每日飲水法：

五個“一杯”：即起床后喝一杯溫白開水，早餐時喝一杯豆漿，午餐時喝一杯量的湯，晚餐時喝一杯量的粥，睡前再喝一杯牛奶﹔二個“二杯”：即上午、下午各喝兩杯茶。這樣按時滿足水分需求，又不會因短時大量補水造成身體不適。

小貼士：教您健康煮食

蛋類：少用油煎炸，多用蒸煮，不能生吃，恰當加熱。

肉類：猛火快炒，適當加醋，葷素搭配，少加鹼性原料，不應長時間沖洗、浸泡。

蔬菜：先洗后切、切塊不宜太細小，切后不浸泡，不用鹼焯水、要火大水多、出鍋前放鹽，猛火快炒。

大米：蒸煮飯前，減少米的淘洗次數，用沸水煮飯更能保存大米營養。

面食：以蒸為主，加鹼會破壞維生素B1。

豆漿：切記煮沸才飲用。

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