每年的中秋前后，也正是葡萄熟透的季節。那麼，你知道葡萄的前世今生嗎？

　　不同種類的葡萄營養作用不同

　　葡萄也叫蒲桃和草龍珠，可食可入藥，落葉藤本植物。人類在第三世紀地層中發現了它的植物化石，証明葡萄是世界上古老的水果之一。就是這一株株紫色、綠色的小水果，富含著不少營養價值。

　　葡萄含有人體所需要的氨基酸、維生素C、維生素P、維生素B1、B2、B6，含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質等多種營養元素。

　　葡萄種類繁多，但總體區分，葡萄可分為食用葡萄和釀酒葡萄。食用葡萄種類中，不同顏色的葡萄，其營養作用也不盡相同。

　　綠色葡萄：對於清熱解毒，去火降燥具有良好的功效。

　　白色葡萄：潤肺止咳，肺虛咳嗽，大補肺氣，是肺病患者不錯的選擇。

　　黑色葡萄：具有滋腎養陰，烏黑秀發，強健筋骨的作用。

　　紫色葡萄：含有豐富的紫青花素，預防衰老，健美肌膚，保護視力。

　　紅色葡萄：因含逆轉酶，對心血管病人有好處，可軟化血管，活血化淤。

　　此外，葡萄皮和葡萄籽中所蘊含的營養更為豐富，有條件的家庭可以選擇有機葡萄連皮帶籽榨汁服用。

　　葡萄具有很多的營養功效

　　美容養顏、烏發明目：葡萄含有不可多得的超強抗氧化和抗酸化的紫青花素及類黃酮，可以幫助我們有效去除人體自由基，防止細胞氧化。同時，葡萄對眼睛也有很好的保護作用，可有效防止視力衰退和下降。

　　安胎益神、消腫利尿：葡萄全身皆寶，根、藤、葉均有很好的消腫利尿作用，對風濕痺痛、面肢水腫、小便不利，調中治淋、防止浮腫均有效果，同時還可以防止惡心嘔吐，止渴安胎。

　　補腦益智、補益神經：葡萄含有的氨基酸、多種維生素、有機酸、葡萄糖等成分對大腦有很好的補益作用，可興奮大腦神經，對神經衰弱亦有很好的預防和治療作用。

　　防治過敏、防癌抗癌：葡萄皮中富含的白藜蘆醇能有效抑制發炎物質的運作，緩解過敏症狀，防止細胞癌變，幫助器官移植手術患者減少排異反應，可以有效阻斷已惡變癌細胞的轉移和擴散，有較強的防癌抗癌作用。

　　抗毒殺毒、抑菌殺菌：葡萄中還含有天然的聚合苯酚，能主動擁抱病毒，與細菌中的蛋白質化合，對於脊髓灰白病毒及其他病毒均有殺滅作用，並能使人體產生抗體。

　　阻止血栓、降膽固醇：葡萄中的黃酮類物質成分能有效地阻止血栓形成，研究發現每天服用300-400mg葡萄籽提取物可以減少壞膽固醇被氧化，從而防止膽固醇斑塊形成。

　　消除疲勞、補血益氣：葡萄含有鐵元素，可補氣養血，對老人、婦女和兒童都有補益作用。常食葡萄可以防止心悸盜汗，緩解疲勞，緩解神經衰弱，防止過勞透支。

　　好吃的葡萄這麼挑

　　怎麼才能挑到好吃的葡萄呢？一般來說，可以試吃一串最下面的一顆葡萄，如果很甜，那麼整串葡萄都很不錯。此外還可以看葡萄的大小和顏色，個大的葡萄營養更足，生長周期更長。應挑選顏色較深的葡萄，表皮顏色深但中間手感較差，可能是催熟的。另外品種不同挑選時也不同，比如玫瑰香和巨峰為黑紫色最好，龍眼為琥珀色和紫紅色更佳，而馬奶子則以黃白色為上等。

　　凡事有益亦有害，小小的葡萄雖然有數不盡的好處，但也不堪多食，否則會令人煩悶眼暗，還會導致泄瀉和生內熱。葡萄的糖含量不低，所以糖尿病患者要注意少吃，孕期婦女要適量食用，避免體重增加過快和餐后血糖過高。

　　文/付紅（301醫院營養科進修生）

　　本文感謝“301營養科”微信公眾號

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