近日，江蘇省消費者權益保護委員會發布了醬油產品比較試驗報告。120款醬油中，29個樣品不符合國家相應標准。包括知名的海天醬油、李錦記醬油。此外，而兒童醬油的品質和普通醬油差不多，有的鹽更多。

　　29個樣品不達標，有的甚至不能稱醬油

　　此次江蘇省消保委比較試驗了120個樣品，有30個進口醬油、90個國產醬油。其中，112個釀造醬油、8個配制醬油。根據試驗，有29個樣品不符合國標，主要集中在標簽標識、營養成分標注和品質指標方面。

　　基本上每一款醬油的配料表上都會標注氨基酸態氮含量，范圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常醬油的質量等級也相應越高，滋味越鮮美。比較試驗中卻發現，4款醬油氨基酸態氮含量不達標，其中，宿遷市泗洪縣華美調味品廠生產的商標為蟹園的紅燒老抽，氨基酸態氮含量僅為0.01g/100ml，全氮為0.07g/100ml。不僅達不到我國釀造醬油的最低標准要求，甚至不能稱為醬油。

　　“李錦記”、“海天”也有問題

　　經比較試驗，23款醬油實測營養成分數據與產品標識明示的營養成分表數據不符，約佔全部樣品的19.2%。其中包括B.B.、蟹園、李錦記、味美思等知名品牌。

　　從徐州市天龍食品綜合市場購買的商標為李錦記的錦珍生抽，標簽營養成分顯示鈉含量為942mg/15ml，已經超過了限值。這對於有低鹽需求的消費者來說，購買了這款醬油，可能就被騙了。其中，海天生抽醬油因營養成分表標識內容中蛋白質NRV值計算有誤，不符合國家相關標准。

　　有些兒童醬油營養跟普通醬油差不多

　　江蘇省消保委在市場上購買了5款兒童醬油的樣品。其中有3款添加了增鮮劑。檢測營養元素后發現，5個樣品的營養元素差異也比較大。

　　佛山市海天(高明)調味食品有限公司生產的媽愛寶寶釀造醬油，除了強化鐵營養外，其他指標與普通醬油沒有太大差異。恩光食品(廈門)有限公司生產的兒童醬油(B.B.牌)，指標總體與普通醬油也沒有太大差異。加加食品集團股份有限公司生產的“加加”牌樣品的總體指標甚至還不如普通醬油。

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　　教你識別醬油包裝上的配料表

　　(1)配料表中含有谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉和5’-鳥苷酸二鈉是添加了增鮮劑的。

　　(2)配料表中含有苯甲酸、山梨酸等內容的就是產品中添加了防腐劑，對防腐劑比較敏感的消費者就不要選購這類的產品了。

　　(3)原輔料在配料表中的順序是按照添加量由高至低排列的，了解了這一點消費者就可以從配料表的排序情況看出每種物質添加量的高低，更好的選擇適合自己的醬油產品。

附錄：
存在其營養成分表中明示數值與實際檢測數值不符的情況的23個樣品：

　　標簽標識問題分類：

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