2018年10月，和鮮食品科技有限公司（以下稱“和鮮食品”）的重磅新品——“和鮮蜜蒜”正式上市。利用高科技改進生產工藝和打造潔淨車間，上千萬元引進全自動化生產線，和鮮蜜蒜實現了從好原料到產品的零添加，還原食物原本味道，讓消費者實現食補養生。

如今，人們越來越在乎生活品質，似乎要把每一天的飲食都恪守“健康食譜”的標准，深入挖掘食材中含有哪些益於人體健康的微觀元素，把營養價值用函數圖表精確換算。“不添加”“零添加”“養生”已經成為一種消費新趨勢。

和鮮蜜蒜正是一款能滿足消費者需求的零添加健康食品。“如今，我國食品行業產品質量參差不齊。在大健康背景下，樹立健康食品企業形象，和鮮想以自己的堅持和信念，向消費者推出真正健康的食品。”對於黃德滿來說，“零添加”健康食品的堅持更多是為了消費者。

黃德滿表示，作為國內首家全品類零添加健康食品企業，和鮮食品堅持把“零添加”的產品理念貫徹到底，從人類最本質的健康層面著手，打造“零添加”健康食品品牌，真正做到“讓人類在享受美食中健康起來”。

對於企業來說，不用添加劑制作加工食品，是要付出巨大努力和成本的。“在加工食品生產過程中，如果用添加劑、防腐劑等，可以很容易解決食品的保質期、口感等問題。”和鮮食品首席科學家陳希陽博士說，而和鮮食品把所有產品都定位為“零添加”，就需要花上幾倍，甚至數十倍的工夫和投入。

和鮮蜜蒜採取蜂蜜釀制，摒棄腌制食品高鹽多添加劑的工業流程，真材實料，讓生蒜蜜味，不僅好吃，更保持了抑菌滅菌的作用。同時，為了保障食品的保質期，公司對生產工藝和環境進行篩選，打造了10萬級的無菌生產車間，並嚴格控制各種微生物指標。

不用添加劑，當然就必須用質量最好的原材料，要舍得投入。和鮮蜜蒜臻選了大蒜素含量最高的雲南大理紫皮獨頭蒜，蜂蜜、黃酒、黃冰糖等配料均要求零添加。這樣一來，原材料的價格也比市場價格也要高兩三倍。

和鮮對“零添加”的堅守到了極致。和鮮食品市場副總裁鐘國東說，蜜蒜原本是計劃今年3月上市，可是當時蜜制產品的輔料黃冰糖非特制，是經現代工藝熏硫后的黃冰糖，採用古法科學釀制。蜜制出來的10噸蒜檢測出了符合國家標准的添加劑殘留和二氧化硫，為了堅守“零添加”的信念，黃德滿將10噸蒜報廢處理，繼續研發，並多次與供應商溝通，要求供應特制的零添加黃冰糖。

“和鮮必須嚴格控制原料和工藝，即使成本增加了，我們寧願虧本，也要堅持產品‘零添加’，在產品質量上絕不妥協。”黃德滿說。

為了保障產品質量，和鮮食品還嚴格測試產品的保質期，把產品送到國際知名的檢測機構SGS進行檢測，產品質量達到了歐標、美標和國標，檢測不到重金屬、農殘、防腐劑、塑化劑等有害物質。此外，產品的包裝包材、運輸包材等也均高標准、嚴要求，公司就專門開發了有專利的呼吸內蓋，以利於蜜蒜的儲存，讓消費者真正享受健康美食。

維也納酒店集團董事長、和鮮食品科技集團創始人黃德滿。

據悉，和鮮食品是深圳一家創新型食品科技企業，成立於2016年，由數十位曾任職於全球品牌排名前十的食品科技產業資深高管作為聯合創始人組建而成。該公司致力於高科技健康食品的研發、創新與智能化生產，應用高新技術，實現全流程無添加劑生產工藝，並產業化規模生產。目前，和鮮食品在我省東莞、陽江以及東北和西部特產區等地區設立了生產基地。

蜜蒜是和鮮的核心戰略產品，為和鮮樹立零添加健康形象，並以此為研發全新健康生態產品打下基石，如蜜蒜、蜂蜜、桂圓干等。飲料將作為和鮮未來市場高佔有量的產品。以蘋果醋為代表，和鮮不斷研發改進，形成養生醋飲料、蜂蜜醋飲品、低濃度即飲醋飲品等和鮮醋產品線。還將推出百分百純果汁飲品、礦泉水等，以新科技解決口感、保鮮，以冷鏈解決銷售運輸問題等。此外，該公司還正在開發“零添加”的調味品，包括香辛料、醬油、醋、豆豉等。

“和鮮將不斷豐富產品線，完善零添加健康布局，未來在‘零添加’冷鏈產品、海產品等領域持續研發推廣。不斷改進產品，優化口感，精益求精。持續改進工藝，引進技術，追求卓越。堅持質量為先、誠信為本的理念，做到產地優選、產品精選的生產理念，像守護眼睛和生命一樣守護誠信，堅持做好‘零添加’健康食品。”黃德滿說。

分享讓更多人看到