在很多人眼中，水果越甜說明含糖量越高，熱量也越高。然而，判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，因為甜度很多時候會騙人。

水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和澱粉，四者的甜度不同，其中果糖甜度最高，蔗糖次之，葡萄糖最低，澱粉幾乎沒味。果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍。所以，水果到底甜不甜，不僅跟含多少糖相關，最重要的是裡面有什麼糖，以及各種糖的佔比。比如，吃起來甘甜的西瓜含糖量隻有6.2%，因為其中果糖的佔比較高，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果含糖量達到10%。

有些水果吃起來甜滋滋的，其實含糖量不超過10%，熱量每100克不超過36千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。也有些水果吃起來不怎麼甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，比如火龍果、山楂、人參果、百香果。尤其是山楂，明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達95千卡。有些水果非常實在，不欺騙味蕾，吃起來甜，熱量也高。比如熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%，柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高於15%。

吃水果要控制量，每天300克左右，這樣才有助於控制體重和血糖。▲

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