編者按：消費升級時代，食品行業經歷著前所未有的變革與轉型。追求自然、健康、綠色、便捷成為食品產業新方向，食材、口味、包裝、加工技術的創新正在帶來全新的食品體驗。未來產業發展有哪些新趨勢、新風尚？消費者在追求品質消費的同時，如何避開雷區？為幫助網友透過現象觀察食品產業本質，新華網食品頻道特別推出《一周食品觀察》欄目，希望通過梳理產業新聞，分析解讀產業現象，提供最具價值資訊，服務百姓生活。

　　新華網北京5月7日電（任禹西） “五一”勞動節剛剛過去，為期四天的假期使得食品及餐飲市場迎來了短暫消費高峰。昨天，文化和旅游部發布的數據顯示，“五一”假日國內旅游接待總人數1.95億人次，實現旅游收入1176.7億元。假期人們的出行在很大程度上拉動了文化和餐飲消費。

　　北京市商務部門重點監測的60家零售、餐飲企業累計實現銷售額32.2億元，同比增長6.5%。調查顯示，北京市夜間消費持續升溫，王府井、三裡屯和青年路等區域18點至次日凌晨6點夜間消費尤為活躍，餐飲消費同比增長達51.3%，客單價在100元左右，小吃快餐、飲品、燒烤等品類最受歡迎。

　　隨著夏天的來臨，其他城市和地區也有類似現象發生，無論是風格迥異的實體餐飲店，還是方便高效的線上外賣平台，都將夜間消費帶入人們的日常生活中，滿足消費者對豐富多彩的生活的追求。夜間經濟已成為餐飲行業的重要組成部分。

　　上個月中旬起，A股市場出現較大調整，一些行業板塊受到了影響，但食品飲料板塊卻逆勢走強。從申萬行業指數來看，過去一個月普遍呈現下跌態勢，但食品飲料指數漲幅排名居前。

　　4月以來，農產品價格呈現持續走低趨勢，上周（4月29日-5月5）日，價格小幅回升。據農業農村部監測，5月5日“農產品批發價格200指數”為115.11，比節前（4月30日下同）上升0.64個點，“菜籃子”產品批發價格200指數為117.09，比節前上升0.74個點，國內鮮活農產品批發市場重點監測的60個品種中，價格有所提升的有豆角、白蘿卜、平菇、黃瓜等，價格稍有降低的包括大白菜、冬瓜、蔥頭、大蒜等。

　　6日，《市場監管總局關於2019年第一季度食品安全監督抽檢情況分析的通告》中提到，2019年第一季度，全國市場監管系統共完成並公布428043批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監督抽檢結果，檢驗項目全部合格的418474批次，不合格的9569批次，總體不合格率為2.2%，比2018年同期下降0.4個百分點。

　　從檢驗不合格的項目看，仍以農獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染等3類問題為主。針對抽檢不合格食品，各地市場監管部門已督促企業下架、召回，控制了產品風險，並對違法違規企業立案調查、依法處置。

　　成年人對選擇和購買食品具有一定的分辨能力，但兒童和青少年則沒有足夠的判斷力。為加強校園及周邊食品安全的監管，國家市場監督管理總局近期開展了“五毛食品”整治工作。

　　《市場監管總局關於開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》中提到，“五毛食品”即單價為“五毛”左右的調味面制品（辣條）、豆制品、肉制品、水產制品、膨化食品、糖果、飲料等小食品，因其價格低廉，口感辛辣刺激，色澤艷麗，受到兒童、青少年青睞，但其可能存在高油高糖高鹽或甜味劑、防腐劑超標的問題，不利於身體健康。據了解，這種“五毛食品”通常通過小賣部，文具店，甚至書店出售，對學生健康造成負面影響，多地有關部門已採取監管行動。

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