“當前，我國正處在歷史上糧食安全形勢最好的時期。”國家糧食和物資儲備局局長張務鋒日前表示，2004年以來，我國糧食生產實現了“十五連豐”，今年糧食產量有望連續第五年超過1.3萬億斤﹔口糧自給率超過100％，谷物自給率一直保持在95％以上。糧食庫存充足，市場供應充裕，不脫銷、不斷檔。

細數70年巨變，糧食的生產與供應絕對是一個最民生、最有說服力的領域。昨天並不遙遠，兒時飢餓的經歷，很多中老年人都記憶猶新。這麼多年來，我們依靠自己的力量實現了糧食基本自給，糧食安全取得舉世矚目的巨大成就。一方面，中國糧食產量穩步增長，做到“手中有糧，心中不慌”﹔另一方面，中國人膳食品種豐富多樣，從“將就吃”變為“講究吃”。今天的年輕人，已不知道飢餓為何物，面對琳琅滿目的食物，倒是常常面臨選擇困難，這是一個了不起的進步。

徹底解決十三億多人口吃飯問題，且飯碗裡主要裝著自己生產的糧食，是幾代人接續努力的結果，其中也包括像“共和國勛章”獲得者、中國工程院院士袁隆平這樣的農業科學家。這位戲稱自己是“90后”的科學家幾乎天天都泡在田裡，去北京參加共和國勛章授勛儀式回來，第一件事就是跑到田裡。即使“我國正處在歷史上糧食安全形勢最好的時期”，這位年過九旬的“雜交水稻之父”仍然為糧食生產“衣帶漸寬終不悔”，說明了什麼？

數年前，第33個世界糧食日，國家糧食局在全國糧食干部職工中發起倡議，參加24小時飢餓體驗活動，以警醒世人“豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費”。到了今天，保障糧食安全，仍需居安思危，未雨綢繆。因為，跨過糧食短缺時代，進入豐衣足食佳境之后，浪費問題愈發凸顯，令人不安。有專家稱，中國人每年在餐桌上浪費的糧食達500億公斤，接近全國糧食總產量的十分之一，價值高達2000億元。具體數字也許難以精確計算，但令人觸目驚心的糧食浪費場景卻很尋常，食堂、餐廳、外賣……白米飯、饅頭隨便倒掉的現象非常普遍。

這只是消費端，再看供給側，亦有隱憂。就糧食生產而論，要有田可耕、有人可用、有技可使，而這些方面，或多或少都存在補短板、強弱項、激活力問題。以耕地為例，我國雖已採取嚴格的耕地保護和總量平衡制度，但隨著工業化、城鎮化進程不斷提速，以及存在農藥化肥使用不當問題，保障可用耕地面積不減的任務不輕﹔以農業人才為例，地由誰來種，這個問題現在不算太嚴重，還有五六十歲的中年人頂著，未來誰來接力？如果生產形態、職業現狀不改變，年輕人是否願意入行，值得關注﹔以農業技術為例，我國農業雖起步早、歷史長，但技術差、發展慢，在機械化生產風靡全球之時，我國不少地方的農業生產卻還是以傳統生產方式為主。耕作栽培技術體系仍停留在常規耕作技術與經驗上，未能達到規范化、定量化栽培，與農業高質量發展有較大差距。此外，農業基礎設施薄弱、農業保障不完善、農產品結構不合理等，也是必須直面的問題。

保障糧食安全，必須開源與節流並舉。開源上，必須牢記“糧食生產根本在耕地，命脈在水利，出路在科技，動力在政策，這些關鍵點要一個一個抓落實、抓到位，努力在高基點上實現糧食生產新突破”，扎實推進藏糧於地、藏糧於技戰略﹔節流上，要在全國范圍內持續深入開展“光盤行動”，減少“舌尖上的浪費”。

（廣州日報評論員 練洪洋）

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