推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：潤肺化痰

推薦理由：糖尿病人秋季潤肺湯水好選擇

材料：羅漢果（干）1/5個，陳皮1小瓣，川貝 5g，鷓鴣1隻，生姜2片 （2~3人量）。

烹調方法：將上述材料洗淨，放入燉盅內，加入500ml水，隔水清燉1小時，調味即可。

湯品點評：

羅漢果是特別的，它雖然很甜，但是含糖量卻並不高，而且還有利於控制血糖。如果糖尿病人想喝點甜甜的湯水，羅漢果湯是一個不錯的選擇。羅漢果選擇干品比較好，研究証明，鮮羅漢果苷提高餐后胰島素水平的作用比干羅漢果苷更顯著, 而干羅漢果苷對α-葡萄糖苷酶活性抑制作用要比鮮羅漢果苷強。也就是說，干羅漢果對胰島素刺激小，能讓胰腺得到休息，而且能抑制食物葡萄糖轉化，從而達到控制血糖的效果。羅漢果雖好，但是因為它實在太甜，煲湯的時候不宜用太多，2~3人量的湯水，用1/5個足以。羅漢果味甘性涼，具有清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便的功效，體質偏虛寒的人不宜多喝。但是這個湯搭配了平性的川貝和溫性的鷓鴣、陳皮、生姜，基本就不會太涼了。

川貝具有潤肺止咳、化痰平喘的功效﹔鷓鴣能補中消痰，健脾消疳積，配合陳皮理氣化痰，生姜溫中和胃。整個湯水都以利咽潤肺、化痰健脾為主，共同作用，很適合現在秋燥的天氣。

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