部分大型農貿市場因疫情休市后，蔬菜、肉類等原材料的市場價格陸續出現不同程度的波動，也對餐飲行業帶來較大沖擊。

北京日報客戶端記者了解到，為了保障居民日常飲食供應，北京華天飲食集團公司開始啟動為期一個月的“鎖價”行動。

慶豐豬肉薺菜包5.5元一兩﹔新川面館麻辣涼面15元一份﹔惠豐餃子樓三鮮水餃16元一兩﹔二友居豬肉餅20元一張﹔華天延吉餐廳的延吉冷面20元一碗﹔香妃烤雞小套餐25元一份﹔月壇同和居芙蓉雞片36元一份﹔同春園的春園合菜42元一份……

在這次“鎖價”行動中，同和居、二友居、華天延吉餐廳、慶豐包子鋪、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號及惠豐餃子樓、香妃烤雞、惠豐涮肉、惠豐門丁肉餅、新川面館等餐館超過100種特色菜品將鎖定價格，確保一個月不漲價。

記者注意到，華天老字號直屬餐廳承諾不漲價的菜品基本都是各店的鎮店名菜，或是深受消費者喜愛的特色菜、家常菜。據華天飲食集團公司相關負責人介紹，這100多種菜品都是參照消費大數據選出的。

不僅堂食價格不上漲，各家老字號還在微信線上商城推出不少優惠菜品。據了解，在華天官方微信商城中，消費者可以按優惠價格購買到華天老字號經典菜品：華天延吉餐廳的20元一碗的冷面微信商城隻要18元、同和居的烤饅頭7折、同春園168元的春園一鍋鮮在微信商城中隻要68元。

據北京華天飲食集團公司相關負責人介紹，疫情防控新情況出現后，華天所屬各企業通過“人、物、場三位一體防控體系”，確保食品安全。“我們第一時間對所有員工進行核酸檢測，確保所有上崗人員和供應商送貨人員核酸檢測合格﹔同時，確保所有食材從正規渠道採買，嚴格索票索証，做到可溯源﹔就餐場所則加大消毒頻次，在入口處專人測溫、核查健康寶，在候餐區、取餐區、結賬區員易聚集區域劃設‘一米線’等舉措給消費者提供安全的就餐環境。”(實習記者  楊天悅）

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