【一線講述】

講述人：北京市農林科學院蔬菜研究中心育種部首席專家、葉根菜遺傳育種研究室主任 張鳳蘭

說起大白菜，算得上是中國人菜籃子裡的“當家菜”，栽培面積和消費量在全國各類蔬菜裡都排第一。然而，看似普通的大白菜也面臨著種質改良、新品種開發等一系列問題，要育出好種子，可沒有想象中那麼簡單。

我從事大白菜育種工作已經33年了。僅是我和團隊研究培育出的大白菜品種就有100余個。秋播大白菜、耐抽薹春大白菜、耐熱夏大白菜、娃娃菜、速生葉用大白菜（快菜）……這些品種優質、抗病、豐產、耐貯藏，讓人們的餐桌體驗不斷改善。如今，白菜“家族”不僅有白幫綠葉的傳統品種，富含花青素的紫色大白菜，高胡蘿卜素、高營養的黃心或橘紅心大白菜也培育成功，逐漸走上市民餐桌。大白菜這種早年間隻有秋冬才能吃到的“當家菜”，已經成了全年都能吃到的“常態菜”。

現在，我們團隊培育的大白菜品種已在全國28個省市大面積推廣應用，佔全國市場份額20%以上，白菜種子銷售產值累計高達5.52億元，良種產業化規模居全國同行業首位。其中，我們培育推廣的秋大白菜品種“北京新三號”、“京秋3號”、“京秋4號”先后成為北京市和華北、東北、華東地區不同時期大白菜的主栽品種。尤其是“北京新三號”，因為具有抗病、高產、耐貯藏、適應性廣、商品性好等諸多優良特性，在全國推廣面積很大，多年“蟬聯”我國北方栽培面積最大的秋大白菜品種。我們培育的大白菜品種還遠銷美國、加拿大、俄羅斯、馬來西亞等7個國家，推動民族蔬菜種業走向世界。

我們團隊的目標很朴素，那就是：通過技術和材料創新，培育好種、好看、好吃的“三好”品種，讓大白菜品種不斷升級，滿足種植者、蔬菜商和消費者的需求。今后，我們會更加重視產業化開發，使優良品種轉化為生產力，讓科研成果為生產一線服務，為千家萬戶的餐桌服務。

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