雖然人體衰老的過程是不可避免的，不過，我們還是可以通過一些方式來對抗衰老，比如科學飲食。用吃進去的食物來改變體內的營養狀況，然后通過外在表現出來，才是最好的。所以，想要延緩衰老，希望朋友們從現在開始注重合理營養，有意識地攝入一些具有抗氧化、抗衰老的食物，比如新鮮的水果。

　　新鮮的水果中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的明星營養素，能保持人體組織或器官外層組織的健康﹔而維生素C和維生素E可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外，水果普遍含有膳食纖維，具有促進胃腸蠕動和代謝廢物排出，防便秘的功效。因此，適當吃水果對於保持機體健康、防衰老是有好處的。

　　不過大家要注意，吃水果，“適量”很重要。由於網絡上流傳各種吃水果減肥、美容等說法，一些朋友深信不疑，常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃。殊不知，這樣就進入了另一種誤區，因為水果吃得太多，會讓人老得更快。

　　誠然，不吃水果，對人體是一大損失，但是“唯水果論”，甚至把水果當飯吃，同樣會帶來麻煩。

　　首先，如果隻吃水果，其他食物吃得少，會缺乏蛋白質和脂肪酸。這樣的人，往往不耐餓，常有強烈的飢餓感，進而進食更多，導致越吃越胖。不僅如此，如果長期這樣吃，容易出現必需脂肪酸和脂溶性維生素缺乏，嚴重者會患上疙疙瘩瘩的蟾皮病。

　　其次，因為無論哪種水果，都含有糖分，超大量吃水果時，就會給人體帶來相當多的糖分。而水果裡的果糖如果攝入過多，會催人老。

　　第三，長期超量吃水果，營養不均衡，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而至。

　　對於一般成人來說，每天可吃200g~350g新鮮水果。如果血糖偏高，在血糖允許的情況下，一天的水果不要超過200g。最好不要長期吃某一種水果，而是應該多種水果交替著吃。另外，果汁不能代替水果，盡量少喝果汁。

　　（北京協和醫院教授 於康）

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