臨近春節，車厘子進入一年一度的熱賣期。不同於往年的“高端價貴”，今年進口車厘子價格明顯下降，甚至出現腰斬的情況，最主要原因是疫情期間不斷爆出進口冷鏈食品檢測出新冠病毒陽性情況。尤其近日，江蘇無錫對進口食品開展常態化監測時，發現一份進口車厘子內表面核酸檢測陽性，導致大家對進口水果的擔心進一步增加。身邊很多朋友也常問我，這種情況下，車厘子等進口水果還能不能放心購買和食用？

目前，國外很多國家仍處於新冠疫情的暴發期，各種物體表面，包括食品及其包裝都有可能被污染，加上新冠病毒比較耐寒，研究發現，在4℃以下、20%的相對濕度的環境下，這種病毒或許能活20多天。進口水果封裝后通常會直接進入冷鏈運輸，如果當時工作人員或環境中帶有病毒，那它很可能就會漂洋過海進入國內。但對於普通人來說，通過購買食品感染新冠病毒的幾率特別小。首先，截至2020年11月25日，國家衛健委組織的全國冷鏈食品及包裝樣品監測抽檢結果顯示，新冠病毒污染率為萬分之0.48，且主要污染的是外包裝。其次，新冠病毒要使人感染，必須要有足夠數量、具有傳染性的活病毒進入人體，如果只是少量病毒，很難越過人體免疫系統。第三，食品新冠病毒檢測核酸呈陽性，隻能表示它裡面存在陽性的新冠病毒基因片段，並不能証明有活病毒存在，也不表示吃了這樣的食品就一定會使人感染新冠。換句話說，新冠病毒要有傳染性必須具備兩個條件，活病毒＋病毒載量足夠高，兩者缺一不可。無錫之后的檢測結果也証實了這一點，檢測人員共採集環境、物品、人員樣本199份，結果均為陰性，這說明內表面核酸陽性的車厘子，並沒有造成人員感染，所以普通消費者完全不必過於擔心。

實際上，對進口冷鏈食品我國有非常嚴格的防控措施。比如，進口冷鏈食品在進關時大多是大型集裝箱裝載，會進行統一消殺﹔分裝后進入賣場、超市時，也會進行消毒。消費者在選擇冷鏈食品時，可以做好以下措施：選購時盡量去正規的超市、市場，還可以要求進口商提供核酸陰性証明等﹔挑選冷鏈食品時，除了佩戴好口罩外，應盡量避免用手直接接觸食品，最好用超市准備好的夾子挑選﹔購物完后用肥皂和自來水充分洗手﹔買回家后，或網上購物到達后，可以用酒精對外包裝進行噴洒消毒﹔處理水產、水果時，最好別用流水沖洗，容易水花四濺，增加污染風險，刀具、案板也最好生熟分開。

（科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒）

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