原料：生姜50克、菠萝片150克、青椒1个、葱2根、牛肉250克、蚝油20克、生抽10克、淀粉20克、糖10克、油10克。

做法：1. 牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入蚝油、生抽、淀粉、糖和油腌30分钟。2. 姜切片，菠萝切成粒，葱洗净切段，青椒去蒂切粒。3. 锅烧热后下牛肉片快炒，七分熟后拿起备用。4. 锅里放油、姜和葱，炒出香味后，放菠萝粒和青椒快炒一分钟。5. 放入牛肉炒至全熟即成。

营养价值：青椒含有叶酸、维生素C和铁等营养素，不但能增强抵抗力，也利于改善贫血。菠萝的天然果糖，能有效祛除牛肉的腥味，吃起来更清香可口。如果怕牛肉难咬，可在腌牛肉时就加入菠萝，其中的水果酶类能分解肉里的部分纤维，让煮熟了的牛肉更好咬。（澳大利亚注册营养师曾绮媛）

分享让更多人看到