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分享到QQ空间手机尾号5037的市民陈先生来电咨询，市面上很多商家说自己的大米加工精度高，不知营养价值是否也更高。
专家解答：市食药监局专家表示，稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。加工精度越高，制成的“精米”外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，做成的米饭更白，口感也更好。但稻谷加工精度越高，将富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去除的越多，因此，“精米”的营养物质含量明显降低。（记者 陈杰）
（责任编辑：赵雅楠、姜方)
手机尾号5037的市民陈先生来电咨询，市面上很多商家说自己的大米加工精度高，不知营养价值是否也更高。
专家解答：市食药监局专家表示，稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。加工精度越高，制成的“精米”外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，做成的米饭更白，口感也更好。但稻谷加工精度越高，将富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去除的越多，因此，“精米”的营养物质含量明显降低。（记者 陈杰）
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