什么食物可以保证夏日午餐的营养呢？夏季炎热，人的消化功能较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应以清热解毒、止渴利尿为好，不要追求反季节的高价菜了，时令瓜果就是最好的选择。

　　如黄瓜能排泄胃肠内腐败食物，对降低胆固醇有益；冬瓜富含维生素B；苦瓜具有解热消毒的作用。

　　黄瓜

　　现代药理学研究认为，鲜黄瓜内含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种非常理想的食疗良蔬。不过，采用黄瓜减肥法减肥有很多的禁忌，比如不易与花生、芹菜等搭配，以免导致减肥失败或者是有损身体健康。

　　推荐食谱：黄瓜烧豆腐

　　材料：黄瓜、豆腐、配料红椒片、香葱段、调料盐、味精、淀粉、葱、姜。

　　做法：

　　1、先把黄瓜打皮切成厚圆片，待用。

　　2、豆腐打厚片，炒勺上火，放入底油，把豆腐煎至两面金黄色，然后把黄瓜放入，加盐、酱油、味精，加适量的汤，待汤汁要收干时，放入红椒片，用淀粉勾芡，撒香葱段，出勺装盘。

　　冬瓜

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。不仅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，因此有减肥的功效。

　　推荐食谱： 陈皮冬瓜汤

　　材料 ：主料：冬瓜250克、鲜香菇50可，陈皮25克

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干。

　　2、陈皮浸软，除去果皮瓤。

　　3、冬菇去蒂浸软洗净。

　　4、用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。

　　苦瓜

　　苦瓜富含膳食纤维：可以延缓脂类的吸收。含有少量的有机酸，促进钙磷的吸收；保护维生素C不被分解；促进蛋白质和脂类的吸收。

　　推荐食谱：苦瓜竹笋汤

　　材料：苦瓜、竹笋、姜片、虾皮、萝卜苗等。

　　做法：

　　1、竹笋去皮切片，焯水，这样就会去涩去草酸。

　　2、将苦瓜洗净去瓤，切成小段。

　　3、把清水、姜片、虾皮放进锅里并烧开，再放入竹笋片煮20分钟。

　　4、接着放入苦瓜煮三五分钟，最后放入萝卜苗并调味即可。

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