小餐饮经营点多面广，如何为消费者把好食品安全关是近年来湖州各级食品药品监管部门工作的重点。今年以来，湖州开发区食品药品监管分局通过抓重点整治、抓规范引导、抓长效管理，规范小餐饮387家，发放餐饮服务许可证160张，小餐饮整治实现行业自律水平、持证经营率有提升，投诉举报数量明显下降的好成绩。

不等不靠，强势推进是开发区分局抓小餐饮整治的亮点之一。该分局成立了专项工作领导小组，出台了《开发区餐饮示范街“1+4”推广工程实施方案》，明确在滨河路创建的基础上，以太湖路、清河路作为整治重点，联合区食安办、街道食安办等部门，推广街道负总责、部门联动的小餐饮齐抓共管工作机制。此外，结合卫生城市复评工作，联合街道食安办在辖区内展开拉网式排查，查出无证经营小餐饮单位274家。

突出重点，直击难点，以点带面是该分局抓小餐饮整治的又一亮点。该分局以辖区内小餐饮问题集中的滨河路、太湖路、清河路为重点，以“宣传促管理、引导促规范、检查促整改”为目的，针对每条路的不同特点，制订一路一策，会同街道食安办上门检查，排查出餐饮单位无照无证经营、食品操作场所卫生环境差、从业人员无健康证、餐具消毒保洁不到位、未安装油烟净化器、违章搭建、占道经营等7项重点问题。在整治过程中，该分局按街道成立了4个整治工作组，在辖区范围内全面推行“证照公示制、量化登记公示制、台账登记管理制、诚信经营承诺制”，以“四制”管理提升小餐饮规范化水平。

通过半年多的专项整治，目前辖区内的小餐饮行业取得了“两升一降”的成效。首先，提升了行业自律。该局深入结合注册登记、发证许可、从业培训、巡查检查的节点，对小餐饮业主进行食品安全宣传教育，倡导诚信安全经营，先后与387家小餐饮单位签订《食品经营质量安全承诺书》。其次，全面提升了餐饮持证率。今年1月~9月，该局为小餐饮单位专设办证绿色通道，简化餐饮服务准入流程，办证时间缩短50%；为排查发现的104家无证小餐饮全部办理了餐饮服务许可证，餐饮持证率从72.4%提升到了91.7%；通过建立信息互通、“诉转案”等工作机制，餐饮类投诉举报率比去年同期下降23.8%，针对小餐饮无证无照经营的投诉基本消除。（孙建新 潘舜杰）

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