美食家推荐:南瓜煮腊味
2017年11月02日09:35 | 来源:广州日报
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原标题:南瓜煮腊味
南瓜与腊味都是秋天的应季食材。今天介绍的做法选用豉香味浓郁的腊肉,当中需要配搭葱段,因为葱段的味道香辣微甜,能够平衡食材之间的口感效果。
材料:腊肉150克,南瓜250克,葱段10克,蒜头20克,盐、蚝油、豆豉、花生油各适量。
做法:腊肉切约0.5厘米片状,放入蒸炉蒸至软身后备用;南瓜去皮去瓤,洗净切件备用。开锅下油,爆香蒜头与豆豉,下南瓜翻炒片刻,加入适量水、少许蚝油,焖至南瓜软身后,下腊肉、葱段,以盐调味,大火收汁后上碟即成。
推荐:美食家庄臣
(责编:聂丛笑、权娟)
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