蔬菜焯一下更补钙

@中国注册营养师谷传玲

2018年07月31日08:43  来源:人民网-生命时报
 

蔬菜中的草酸会和钙形成草酸钙的沉淀,这影响钙的吸收。研究表明,降低草酸含量的烹调方式依次是煮>焯>炒,但是煮蔬菜,其水溶维生素流失太多,建议烹调蔬菜的时候沸水焯一下就可以。要注意的是,一定要水开了再焯,用的水要多,且时间要短,叶菜控制在30秒以内。▲

(责编:许心怡、崔元苑)

推荐阅读

天气越热精神不振 吃对食物夏天不犯困   炎热的夏季往往是最容易犯困的季节。天气越热,越是精神不振、哈欠连天。为何一到夏天就这么容易疲劳、困倦呢?如何通过饮食来赶走夏季疲倦呢?【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

夏天多吃点大拌菜 刺激食欲胃口大开    说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?我们特为大家推荐几道美味凉拌菜。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻